Ingredienti per 4 persone
800 g di bietola, 2 cipolle primaverili, 1 cucchiaio di olio d'oliva, 4 di brodo, 180 g di sedanini (o di altra pasta), 2 cucchiaio di panna acida, sale, pepe.
Preparazione
Lava le bietole, puliscile e tagliale a strisce, senza eliminare la parte verde. Lava la cipolla primaverile, e tritatala come per un soffritto. Passa brevemente la cipolla e la bietola nell' olio, aggiungi il brodo e fai cuocere per circa 10 minuti. Cuoci la pasta al dente, scolala, aggiungila alla verdura insieme alla panna acida. Mescola bene, salare e pepare alla fine.
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