MACEDONIA DI PRIMAVERA

Ingredienti per 4 persone
1 cestino di fragole, 4 kiwi, 2 banane, 1 mela, 1 pera, 4 limoni.
Preparazione
La macedonia va preparata con frutta fresca, matura a punto giusto, né troppo, né troppo poco.
Fai attenzione a come maneggi la frutta che non si deve sciupare, ammaccare o annerire (CONSIGLIO! se tagli la mela o la pera o la banana prima del resto, bagnale con il succo di limone).
Si tagliano a piccoli pezzi tutti i frutti e si mescolano insieme in un recipiente. Si aggiunge il succo di limone. Bisogna fare riposare la macedonia per un po' (20-30 min) prima di servire, meglio se in frigorifero.

TRIGLIE AL CARTOCCIO

Ingredienti per 4 persone
8 triglie per un totale di 800 g circa, 60 g di olio extra vergine di oliva, 2 limoni, 15 olive nere, aglio, prezzemolo, pepe, sale.
Preparazione
Fai la marinata mescolando olio, limone, aglio, prezzemolo tritato, sale e pepe e copri le triglie, lavate e pulite, lasciandole marinare per una mezz'oretta. Prepara poi quattro cartocci con la carta stagnola o la carta forno (IO PREFERISCO LA CARTA STAGNOLA!! :)). In ciascuno metti due triglie, le olive e versate parte della marinata. Chiudi bene i cartocci e mettili nel forno già caldo. Fai cuocere a 200 gradi per circa 25 minuti.
(Io li servo guarniti di spicchi di limone e prezzemolo tritato).

SEDANINI ALLA BIETOLA

Ingredienti per 4 persone
800 g di bietola, 2 cipolle primaverili, 1 cucchiaio di olio d'oliva, 4 di brodo, 180 g di sedanini (o di altra pasta), 2 cucchiaio di panna acida, sale, pepe.
Preparazione
Lava le bietole, puliscile e tagliale a strisce, senza eliminare la parte verde. Lava la cipolla primaverile, e tritatala come per un soffritto. Passa brevemente la cipolla e la bietola nell' olio, aggiungi il brodo e fai cuocere per circa 10 minuti. Cuoci la pasta al dente, scolala, aggiungila alla verdura insieme alla panna acida. Mescola bene, salare e pepare alla fine.